サンラータンメン

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お酢の効果!サッパリ系ラーメン


とろみあんかけ風だから最後まで熱々!
お酢でサッパリ最後の一滴まで飲んじゃいます

 

材料

キャベツ1枚
ソーセージ1〜2本
(タケノコ千切り、キクラゲ、ニラ、もやし色々お試しください)
たまご

調味料

濃口醤油
めんつゆ
鶏ガラスープの素
オイスターソース
おろし生姜
おろしニンニク

ラー油
水溶きかたくり粉


今回はシンプルにキャベツと
ソーセージ1本だけ
軽く炒めてください


水 300cc
煮立たせて下さい


スープ作り
濃口醤油 15cc
めんつゆ 15cc
オイスターソース 5cc
鶏ガラスープの素 5cc
おろし生姜 20mm
おろしにんにく 5mm


酢を入れます
写真は70ccレードル(おたま)
1杯弱です


同時に麺を茹でましょう


水溶き片栗粉
片栗粉10cc
水10cc
とろみあんかけ風にします
ダマになりやすいので
一旦火を止めて
かき回しながら
少しづつ入れていきましょう


溶き卵を少しづつ入れて
火を止めます
細い糸を垂らすイメージで
回し入れるように
触らないようしましょう


麺をどんぶりに盛り
その上にスープをかけて
最後にラー油を
多めに20滴くらい
完成です!

ポイント!

溶き卵を回し入れたら火を通し過ぎないように!
半熟くらいが美味しいです
辛めがお好きな方はラー油をタップリかけてください

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