冷やし中華ゴマだれ

更新日:

ゴマの風味がたまりません!

年中冷やし中華が食べた人は必見!
冬でも冷やし
夏でも冷やし
年中冷やし中華「ゴマだれ」
1人1.5玉食べられますね?

材料

麺 1玉
ハム 2枚
卵 1個 細切り
もやし 0.5パック
きゅうり 0.5本

調味料

冷やし中華 ゴマだれ
水 240cc
醤油 400cc
酢 400cc
砂糖 100g〜120g
ねりゴマ 50g〜100g
ごま油 20cc
コンソメ 30g
おろし生姜 少々 風味付け

ねりからし お好みで
鶏ガラスープの素 ひとつまみ


冷やし中華 ゴマだれを作ろう!
水 240cc
醤油 400cc
酢 400cc
砂糖 100g
ねりゴマ 50g〜80g
ごま油 20cc
コンソメ 30g
おろし生姜 少々

砂糖を溶かす目的で
低音で温めながら
混ぜてください
ねりゴマは必ずホイッパーで
かき回してください
上記分量は1L出来てしまいます
少量で作る場合は
比率で作ってください


卵を焼きましょう
フワッとさせるために
水を小さじ2くらい
入れてください


ある程度冷めてから
細切りにしましょう
ハムも細切りで


もやしを炒めしょう
鶏ガラスープの素を
ひとつまみ入れてください
シャキシャキ感が重要です
炒めすぎないように


麺を茹でましょう
茹で時間は
冷やし中華の場合
指定時間より
30秒〜1分長めに


冷水でよく洗いましょう
麺のヌメリを
取り除くつもりで


もやしをトッピング


卵とハムをトッピング


ねりゴマが偏らないように
よく混ぜてから
冷やし中華 ゴマだれをかけて
完成です!
ねりからしをお好みで!

メモ

ねりゴマの量は調整しながら増量してください
最大100gまではOKです
もう少し甘い味がお好きな方は小さじ4くらいまで増量してもOKです
小さじ1ずつ増量しながら味みをしてください

Copyright© まかレピ , 2019 All Rights Reserved.