サバ味噌煮

更新日:

こんなに簡単!サバ味噌煮

ご飯が止まらない・・・
これ本当に美味いです

材料

サバ 4切れ
生姜 1片

調味料

水 200cc
酒 100cc
味噌 100cc
醤油 30cc
砂糖 90cc
みりん 100cc
生姜 1片


サバフィレを
3等分にしましたが
2等分でいいです
十字の飾包丁をしています


臭みを抜く作業
「霜降り」しましょう
サッと熱湯に
入れるくらいで十分です


身は白く
皮は反っていればOKです


素早く冷水に入れ
霜降り完了です
臭みが気に
ならないようであれば
「霜降り」は
省いても構いません


水 200cc
酒 100cc
味噌 100cc
醤油 30cc
砂糖 90cc
みりん 100cc
生姜 1片


1時間ほど弱火で
たまに煮汁をかけながら
煮ていきましょう
とろっとした
味噌煮になります


  • お皿に盛って完成です!

メモ

落し蓋をすると綺麗に仕上がりますが持っていない時は
クッキングシート、アルミホイルに所々穴を開けて落し蓋の代わりにしてください

Copyright© まかレピ , 2019 All Rights Reserved.