タラの煮付け

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煮くずれだけ注意すれば簡単!

魚の煮付けはこの比率さえ覚えておけばOK!
カレイ、銀ダラ、イワシ、カサゴ、鯛、メバル、金目鯛、スズキ、鯖など、
いろんなお魚に!是非試して下さい
丸物(丸ごと1匹)は腹を取ったり、エラを取ったり鱗を取ったり下ごしらえが大変です
臭みを取り除くための霜降りをしなければならないことなど作業が増えますので
不慣れな方は切り身を購入するようにしましょう
「簡単に美味しく」
煮魚は難しくない!簡単ですよ!

材料

タラ
(カレイ、銀ダラ、イワシなど、いろんなお魚に!)

調味料

水 100cc
濃口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
生姜(おろしチューブ可) 適宜


鍋に水 100cc
濃口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
生姜 適宜
タラを入れて
弱火で煮込みましょう


蓋はしてもしなくて良いです


煮えてきたら
そっと裏返して下さい
面倒でなければ
煮汁をかけながら
煮込んでください


画像の色を参考にして下さい
いい色になりました
火を消した状態で
しばらく放置すれば
もっとしみ込んでいきます


お皿に盛って出来上がり!

メモ

ご家庭に落とし蓋があれば一番いいですが常備していない場合は代用品でも構いません
数カ所穴を開けたアルミホイル、クッキングシートでも大丈夫です
落とし蓋は味がムラ無く染み渡ります
煮くずれもしにくくなりますが必ずしないといけないわけではありません

個人的には業務スーパーで売っている冷凍コーナーの
「カラスカレイ5貫(500円前後)」をオススメします
脂が乗っていて美味しいです

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