石狩鍋

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北海道の郷土料理

味噌風味の鍋と言えば「石狩鍋」
鮭が主役です
脇役は何でもOK!

材料

今回使った材料
鮭(塩で漬けない生鮭) 適量
白菜 5枚
えのき茸 1パック
しらたき 2パック
餅巾着

調味料

水 600cc
味噌 大さじ4
砂糖 大さじ1〜2
ほんだし 適量
バター 大さじ1〜2


野菜系はこの他に
春菊、ニンジン、
まいたけなども
おすすめです


鮭が主役です
イクラもトッピングしても
いいですが高価です


餅巾着が安売りしてたので
大量に購入しちゃいました
鮭より主役になっています

注意ポイント

砂糖とバターの分量は味見をしながら調整してください
塩漬けしてある鮭を使う場合は味噌を減らしてください

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