おでん

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これほど簡単なものはない!

主役は大根!何でも入れちゃえ!具材に常識なし!拘らないことが大事!
おでんは沸騰させなければ濁りません
時間をかけて弱火でコトコト煮込むようにしましょう
大根は十字に隠し包丁入れることをお勧めしますが
面倒臭ければ特に必要ありません
ほんだしを入れずに出汁は具材で出しましょう
冷蔵庫に余っている具材で十分です
おでん屋さんで食べるキレイな汁に染みたおでんを是非ご家庭で!

材料

大根 0.5本
ちくわ(焼きちくわ)
ねり物 (さつま揚げ、ごぼう巻き、きんちゃく、ソーセージ、ゆでたまご、
こんにゃく、ちくわぶ、はんぺん、牛すじ、手羽先
むすび昆布、かまぼこ、しんじょう、などご自由に!)

調味料

水14:薄口1:みりん1
おたまで水14杯なら、薄口醤油1杯、みりん1杯


皮の周りは硬いので
勿体ないですが
分厚くむきましょう


適当にツッコミました


大根が一番時間がかかります
水14:薄口醤油1:みりん1
具材が良い出汁にしてくれます
出汁が濁らないように
弱火で1〜2時間
コトコト煮込んで
水分がなくなったら
水を足して下さい

コツなし!

おでんにルールなし!好きな具材入れて煮込むだけ!
薄口醤油の代わりに濃口醤油でもOK!です
見た目は濃くなりますが味に大差はありません
敢えて黒っぽく提供するおでん屋さんもあります

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