牛肉100%ハンバーグ

更新日:

難しくないハンバーグ!

ハンバーグって実は簡単なんですよ!

失敗しませんから是非トライしてみてください
牛肉100%です
病みつきになりますよ
裏メニューランキング断トツ1位!
まかないでもぶっち切り1位です!
でもメニューには入れていません…。
どうしてメニューに入れないんでしょう?

子供達が黙々と食べてご飯をおかわりします
どうせ作るなら多めに作って1個ずつラップして冷凍しておきましょう

材料

牛肉ひき肉 1kg
牛バラ肉 500g
玉ねぎ 2個

調味料

塩 適量
コショー 適量
ナツメグ 適量
オリーブオイル(サラダ油可)

 


玉ねぎ2個をみじん切りにして
弱火〜中火くらいで
飴色になるまで炒めましょう
塩、コショー適量です


牛ひき肉1kg


牛バラ肉500g

 


牛バラ肉500gを
粗めにカットして下さい
画像を参照ください


玉ねぎが
こんな感じになればOKです


玉ねぎの粗熱をとりましょう

 


玉ねぎが冷めたら
生卵2個、塩、コショー適量、
ナツメグ小さじ1を入れて下さい
通常は生パン粉を
入れたりしますが
今回は入れません


画像のようになるまで
こねて下さい


180gに取り分けて下さい
通常は
150g〜200gくらいが1人前

 


空気を抜くように握りましょう
例:右手上、左手下にして
左右の手をあまり離さず
右から左へ、左から右へ
軽く叩きつけるように
空気を抜きましょう
空気を抜くことで
割れにくくなります


真ん中に凹みを入れて
凹み側を上にして
焼いていきます
凹みを下にして
焼いてもいいですが
個人的には
焼きムラにならないように
凹みは上にしています
ハンバーグは焼いていると
中央が膨れてきます
凹みを入れることで
均等に仕上がります


焼き目がついたら
裏返しましょう

 


お湯を注いで
蒸し焼きにしましょう


蓋をして両面
蒸し焼きして下さい


画像のように焼ければOKです

 


お皿に盛り付けて
出来上がりです


切り目を入れてみると
若干赤身がありますが
牛肉100%です
このくらいが
一番美味しいですね


余ったハンバーグを
炭火で焼いてみました
家庭では出来ませんが
バーベキューなどの
パーティーで
是非試してみて下さい
炭の香りがたまりません
とても美味しいですよ

ココがおすすめ

 ハンバーグのソース
・ポン酢に大根おろし
・ケッチャプとソースを同量
手短なもので出来ちゃいます
今回はおろしポン酢でした

Copyright© まかレピ , 2019 All Rights Reserved.