若鳥の半身カレー揚

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食べ応えありますよ!

若鳥の半身カレー揚
ダイナミックでジューシー!
カリカリに揚がった皮が絶妙です!
さばき方が少し大変ですので動画を見ながら覚えてください

 

材料

若鳥の半身(1羽の半分) 精肉店で300円前後

調味料

カレー粉(S&B 赤い缶)
塩 適量
片栗粉と小麦粉 同割りの粉


裏側のレッグの切り目を
見てください


表側の切り目


ササミに傷を
つけないように切り目を


胸の部分矢印の骨が目印
骨と骨の間に切り目を入れる


手羽にも切り目を


さばき終えた状態
塩を適量振りましょう


表側
同じく塩を振りましょう
ササミや手羽の裏も入念に


裏側からカレー粉を
振りましょう


ササミの箇所にも入念に
カレー粉を振って


皮側全体にカレー粉を
振りましょう
手羽の裏も忘れずに


カレー粉が剥がれないように
片栗粉と小麦粉を
半々にした粉を
叩きつけるようにパンパン!


ササミもパンパン!


皮側全体にパンパン!


裏側全体にもパンパン!


粉を叩きつけたら
油に入れて揚げましょう
2〜3分くらいで裏返して
トータル6分程度で
揚がります
揚がると浮いてきます
油の温度は170℃


  • 胸(手羽側)とモモを二つにカットして
    キャベツを添えて完成です!

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